Receta de Japón · MainCourse
Oyakodon (Bowl Japonés de Pollo y Huevo)
Oyakodon, el clásico bowl japonés de pollo y huevo sobre arroz, cocinado en casa con caldo dashi, soja y mirin en menos de 20 minutos.
📖 Descripción
El oyakodon es uno de los platillos caseros más emblemáticos de Japón. Su nombre significa 'padre e hijo', ya que combina pollo y huevo en una sola preparación. Se cocina lentamente en un caldo sazonado con dashi, salsa de soja y mirin, creando una salsa ligeramente dulce y llena de umami que envuelve tiernos trozos de pollo y un huevo suavemente cuajado. Servido sobre arroz blanco caliente, es una comida reconfortante, equilibrada y perfecta para cualquier día.
👨🍳 Preparación
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1
Cocer el arroz blanco japonés según las instrucciones del paquete y mantenerlo caliente en un bowl hondo (donburi).
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2
En un sartén pequeño de fondo grueso, mezclar el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar; llevar a fuego medio hasta que hierva suavemente sin reducir demasiado.
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3
Añadir la cebolla en rodajas finas y cocinar durante 2 minutos hasta que se ablande ligeramente pero mantenga su forma.
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4
Incorporar los trozos de muslo de pollo y cocinar 4 minutos, dándolos vuelta, hasta que estén casi completamente cocidos.
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5
Batir los huevos ligeramente con palillos sin integrar demasiado la yema, dejando claras y yemas parcialmente separadas.
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6
Verter los huevos de manera uniforme sobre el pollo y la cebolla, tapar el sartén, reducir el fuego y cocinar 2-3 minutos hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso y cremoso en el centro.
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7
Colocar con cuidado el pollo y el huevo sobre el arroz caliente, bañar con la salsa del sartén y terminar con la cebolleta picada finamente. Servir inmediatamente.
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