Receta de Líbano · Salad
Tabbouleh Libanés Auténtico
Ensalada fresca libanesa con perejil, tomate, menta, bulgur y limón, originaria de las montañas del Líbano.
📖 Descripción
El tabbouleh es la ensalada emblemática de Líbano, donde el perejil es el ingrediente estrella y no un simple acompañamiento. Se prepara con bulgur fino, tomate, pepino, cebolla, menta fresca y un aliño sencillo de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Es ligero, aromático y perfecto como entrante o acompañamiento.
👨🍳 Preparación
-
1
Colocar el bulgur fino en un bowl, cubrir con agua tibia y dejar remojar durante 15 minutos hasta que esté tierno; luego escurrir muy bien presionando con una cuchara para retirar el exceso de agua.
-
2
Lavar y secar bien el perejil y la menta, retirar los tallos gruesos y picar las hojas lo más finamente posible con un cuchillo bien afilado, ya que la textura fina es esencial en el tabbouleh auténtico.
-
3
Picar el tomate, el pepino y la cebolla blanca en cubos pequeños y uniformes, retirando las semillas del tomate para evitar que la ensalada quede aguada.
-
4
En un bowl grande, combinar el bulgur escurrido con el perejil, la menta, el tomate, el pepino y la cebolla; mezclar suavemente con una cuchara de madera.
-
5
Añadir el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón recién exprimido, la sal y la pimienta negra; mezclar bien hasta integrar todos los sabores.
-
6
Tapar y refrigerar el tabbouleh durante al menos 10 minutos para que los sabores se asienten y el bulgur absorba el aliño.
-
7
Servir frío sobre hojas de lechuga romana fresca, acompañado de pan pita si se desea.
🌍 Más recetas de Líbano
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Líbano y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Líbano