Receta de Japón · MainCourse
Tonkatsu - Milanesa de cerdo empanizada japonesa
Crujiente milanesa de cerdo empanizada al estilo japonés, servida con salsa tonkatsu, arroz blanco y repollo rallado fresco.
📖 Descripción
El tonkatsu es un platillo emblemático de Japón: una rebanada de lomo de cerdo empanizada con panko y frita hasta quedar dorada y crujiente por fuera, pero jugosa por dentro. Se sirve con arroz blanco, repollo rallado fresco y salsa tonkatsu agridulce. Un plato reconfortante que combina texturas y sabores equilibrados.
👨🍳 Preparación
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1
Sazona el bistec de cerdo con sal y pimienta negra por ambos lados y deja reposar 5 minutos a temperatura ambiente.
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2
Pasa el bistec primero por harina de trigo, sacudiendo el exceso, y luego sumérgelo en huevo batido cubriendo toda la superficie.
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3
Cubre el bistec con pan panko presionando suavemente con las manos para que el empanizado se adhiera de forma uniforme.
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4
Calienta el aceite vegetal a 170°C en una sartén profunda. Fríe el tonkatsu durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
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5
Retira el tonkatsu del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja reposar 2 minutos antes de cortar.
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6
Cocina el arroz blanco japonés siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede suave y suelto.
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7
Corta el tonkatsu en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor y colócalas sobre el arroz en un plato hondo.
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8
Acompaña con repollo rallado fresco, un cuarto de limón, un chorrito de salsa tonkatsu y espolvorea semillas de sésamo al servir.
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