Sopa de huevos china

2016-01-17
  • Calorías : 255 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 20m

La sopa de huevo tiene su origen en China, en su versión más básica sólo necesitas tres ingredientes. Los ingredientes clave para esta sopa son caldo, huevos, y un poco de maicena para dar a la sopa algo de consistencia. Sin embargo, si lo deseas puedes suprimir la maicena.

Esta sopa es propiamente un aperitivo o entrante. A pesar de su sencillez, esta receta te va encantar a tus invitados y a ti. También es perfecta para una cena ligera.

En nuestro caso para darle mayor consistencia a la sopa hemos optado por añadir otros ingredientes como setas shiitake, cebolleta y cebollino, los cuales aportan aun más sabor a este plato.

Esta es una sopa que no se conserva bien por lo que te recomendamos que la tomes en cuanto termines de prepararla.

sopa de huevos china

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 huevos
  • 1 cda. + 1 cdta. de maicena espesante
  • 200 gr. de setas shiitake
  • 2 cebolletas
  • 1 manojo de cebollino
  • Sal

Preparación

Paso 1

Vertemos el caldo de verduras en una olla y ponemos el fuego medio-alto.

Paso 2

Lavamos las verduras en caso de ser necesario. Picamos en finas laminas la cebolleta y el cebollino. Por otro lado, cortamos las setas shiitake en cuartos.

Paso 3

Añadimos al caldo una cda. de maicena espesante al caldo y removemos bien. Además, añadimos las verduras que hemos cortado y dejamos cocer durante 5 minutos.

Paso 4

En un bol batimos ligeramente los huevos con una cdta. de maicena.

Paso 5

Vertemos poco a poco los huevo a través de los dientes de un tenedor, mientras removemos suavemente el caldo. Por último, dejamos unos segundos la sopa reposar para que se termine de cocinar el huevo.

Paso 6

Servimos la sopa en cuatro cuencos y decoramos con un poco de cebollino picado.

 

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