Sopa Tom Yum

2014-07-29
  • Calorías : 71 kcal
  • Comensales : 4
  • Listo en : 30m

Esta sopa tom yum picante de gambas es una de las mas famosas en el mundo. Si utilizamos pasta de tom yum precocinada, esta sopa es muy sencilla de preparar.

Si no tienes gambas con cabeza, prepara esta receta con gambas sin cabeza o algún pescado blanco. En lugar de setas fukurotake, puedes usar cualquier otro tipo de setas.

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Ingredientes

  • 8 gambas con cabezas
  • 50 g de brotes de bambú
  • 8 setas fukurotake de lata
  • 800 ml de caldo de pollo chino
  • 1 cda. de pasta de tom yum
  • 1 cdta. de salsa nam pla
  • 2 manojos de cilantro
  • 2 guindillas rojas
  • Azúcar

Preparación

Paso 1

Cortamos los brotes de bambú en láminas. Cortamos las setas fukurotake por la mitad, a lo largo. Quitamos las semillas de la guindilla y la cortamos en anillos. Cortamos el cilantro en trozos grandes. Pelamos las gambas dejando las cabezas y la cola.

Paso 2

Preparamos un cazo con agua y ponemos a calentar. Cuando el agua rompa a hervir, echamos los brotes de bambú y las setas fukurotake, y dejamos cocer brevemente. Pasamos los brotes de bambú y las setas fukurokate a un escurridor para que suelten el agua sobrante.

Paso 3

Preparamos un cazo con 800 ml de caldo de pollo chino y ponemos a calentar a fuego medio. Cuando llegue a ebullición, añadimos los brotes de bambú y setas que tenemos en el escurridor. Añadimos 1 cda. de pasta tom yum y removemos bien.

Paso 4

Cuando el caldo hierva e nuevo, agregamos las gambas. Añadimos 1 cdta. de salsa nam pla, una pizca de azúcar, la guindilla y volvemos a remover. Por último, servimos la sopa tam yum en un recipiente y echamos el cilantro por encima.

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